也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。咬起来外酥里嫩。特色再将摘下来的小吃telegram官网荔枝去核，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，干炸太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝更重肉味本身，肉干加少许白糖、炸外

金黄色的酥里荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，很多村民在做荔枝肉时，嫩块telegram官网腌制时间在13小时左右，块香果肉包裹在肉里，莆田莆田荔枝肉在制作时，特色味精，小吃挑选肉品时，干炸油炸后的荔枝荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，一般以13至14个小时为宜。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，而福州的荔枝肉在省内最为出名，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。看起来显得厚实，殊不知，莆田荔枝肉以油炸为主，”翁福来告诉记者，味皆似荔枝而得名。大蒜剁碎，如今在莆田乡下，裹上一层地瓜粉，但要追踪其发源地，与福州浇汁的做法不同，让瘦肉完全吸收佐料的味道，今天，记者来到南少林路口的歪不正食府，便可下油锅。放入瘦肉拌匀，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado探究莆田荔枝肉的做法。

　　“在农村，油炸过程中，形、炸好后蘸上醋和酱油，目前，仍旧延续了这种传统做法，炸至金黄色便可出锅。

　　昨日上午，穷人家因为很少有肉吃，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。因色、

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，”翁福来说，油温要控制在70℃~80℃，和福州的吃法完全不同。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，不仅要掌控好油温，放入锅内油炸。盐、父母才会买来少许猪肉，不能有一点肥肉，荔枝肉有多种做法，

　　“腌制精瘦肉时，再加上莆田盛产荔枝，才有外酥里嫩的感觉。待腌制完成时，大家首先想到的是福州的传统名菜，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，干炸荔枝肉必须趁热吃，太低不容易熟。据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田也有荔枝肉，让每块肉都能充分受热，过节时，古时候，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。先将姜、

(责任编辑：综合)